Lanches Proteicos com Ovos

Pastinha Proteíca

4 ovos cozidos

2 col. de sopa de iogurte grego

1 col. de sopa de cebolinha picada

1 col. de chá de suco de 1 limão

Sal de pimenta do reino à gosto

Misture os ingredientes e sirva com torradinhas, pães ou com legumes, e recheio de tomates.

Torta de Abobrinha

3 ovos

100ml de óleo de coco

2 tomates picadinhos

1 cebola fatiada fina

1 abobrinha fatiada

8 colheres de sopa de farinha de amêndoas

1 col. de sopa de fermento

4 col. de sopa de queijo minas ralado ou mussarela ralada

Bata os ovos com o óleo de coco no liquidificador. Em uma tigela misture com o restante dos ingredientes e coloque em uma forma untada, leve ao forno até dourar a superfície.

Bolinhos Assados de Brócolis

2 e ½ xícaras de brócolis cru

1 cebola em fatias finas

4 ovos

½ xícara de farinha de coco

¾ de queijo minas ralado ou mussarela ralada

Sal e pimenta do reino à gosto

*Pode adicionar outros temperos e semente de chia ou gergelim se preferir.

Em um processador coloque o brócolis e bata até obter consistência de grãos de arroz, adicione os ovos, a farinha de coco, o queijo, a cebola e os temperos e processe até obter uma massa. Molde os bolinhos com a mão, e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, asse os bolinhos por 15 a 20min.