Torta de Grão de Bico

Rendimento: 4 porções

Consumir 1 porção em substituição do Jantar

Ingredientes

· 2 xíc. (chá) de grão-de bico cozido · 2 col. (sopa) de azeite extravirgem · 1 dente de alho · 1 col. (café) de sal rosa

Recheio · 2 xícaras de 200 ml de frango desfiado · 1 col. (sopa) de azeite extravirgem · 1 dente de alho · 1/2 cebola inteira picada · 1 xícara de 200 ml de tomate picado

· 1 xícara de 200 ml de palmito picado

. Cheiro verde picado e Manjericão picado · Sal a gosto

Modo de Preparo

Ponha o grão-de-bico de molho de um dia para o outro, escorra a água. Cozinhe na panela de pressão por 45 minutos. Escorra a água e bata o grão-de-bico em liquidificador ou no processador com o azeite, os dentes de alho e o sal, até obter uma massa homogênea.

Forre uma fôrma refratária pequena com metade da massa e reserve a outra metade. Prepare o recheio, refogando o frango desfiado com o azeite, o alho e a cebola.

Adicione o molho de tomate, o palmito picado, o cheiro-verde e o manjericão. Acerte o sal e cozinhe até ficar macio. Recheie a massa e cubra com o restante dela, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.

*Obs: pode variar as opções de recheio, por exemplo: espinafre e ovos, patinho moído, queijo e tomate.