Sopa de Tomate com Quinua

Sopa rica em nutrientes, proteína vegetal e ótima opção para um Jantar leve e lowcarb.

Ingredientes: ½ litro de água 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 2 xíc de tomate maduros sem pele e sementes cortados em cubos 1 xíc de chá de quinoa em grãos 1 talo de salsão picado (ou 2 xícaras de Brócolis ou Couve-flor cozidos) 1 col de sopa de azeite extravirgem ½ col de sopa de orégano seco ou fresco Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola e na sequência acrescente os tomates e o salsão.Deixe cozinhar por 10 mim e acrescente a água. Coloque a pimenta, o orégano e o sal e deixe cozinhar até que o tomate se desfaça. Por último, acrescente a quinua já cozida e os outro legumes já cozidos e desligue o fogo. Sirva quente com cheiro verde.