ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR LOW CARB

Ingredientes

600 g de couve-flor 300 g de carne seca desfiada 100 g de requeijão light 4 unidades de "dente" de alho 1 colher de chá açafrão 1 pitada de pimenta caiena (dedo de moça) 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 1/2 unidades de cebola ralada 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Higienize a cebola, o alho, a pimenta, rale a cebola, pique os alhos e retire as sementes da pimenta e pique-a. Reserve em separado. Preaqueça o forno a 200°C.

Cozinhe e desfie a carne da sua forma habitual. Reserve.

Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor, deixe escorrer numa peneira. Refogue a cebola, o alho, a pimenta o açafrão no azeite. Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão e processe, acrescente o refogado de cebola, processe. Reserve.

Unte um refratário com manteiga e espalhe metade da mistura da couve-flor, por cima espalhe a carne triturado e finalize com a mistura de couve-flor e finalize com o queijo ralado.

Leve o escondidinho ao forno por 25 minutos, desligue o forno e deixe mais 20 minutos.

Dica: pode fazer de peito de frango desfiado.