CARDÁPIO PARA “CEIA DE NATAL”

Natal, Ano Novo...o que devo fazer para manter a linha e não sair da dieta?

Com algumas dicas alimentares é possível manter o peso, sem deixar de saborear os pratos e comemorar essa data especial com os familiares e amigos.

Muita atenção ao tamanho das porções, pois o cardápio de final de ano é bem calórico, então, sirva em pratos menores e nada de exagerar. O segredo está na quantidade e na moderação!

Inicie pelas saladas e legumes, por conter fibras, dão sensação de saciedade, evitando a repetição.

Prepare petiscos leves, segue receitinhas saudáveis e saborosas para te auxiliar na elaboração do seu Cardápio de Natal:

Entrada: Salada festiva ao molho de iogurte com mostarda e Tomates Recheados

Petisco: Mix de castanhas (Nozes, Amêndoas, Amendoim, Castanha do Pará s/ sal)

Prato principal: Tender Chester com frutas

Acompanhamento: Arroz natalino integral

SALADA FESTIVA

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

½ alface americana lavada

1 caixa de tomate cereja lavada

2 xícaras de Brócolis japonês cozido

8 a 12 cenouras baby congeladas

50 gr de amêndoas tostadas

Modo de preparo:

Dê uma leve ferventada nas cenouras baby, parta os tomates cereja e o brócolis. Em uma saladeira ou bandeja disponha as alfaces e sobre elas distribua, o tomate cereja, amêndoas, cenouras. Sirva com molho de iogurte com mostarda.

Molho de iogurte com mostarda

Ingredientes: 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de mostarda 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva 1 pote de iogurte desnatado 4 gotas de adoçante (para quebrar a acidez do iogurte) sal e orégano a gosto Modo de Preparo:

Misture em uma tigela: o suco de limão, a mostarda, o adoçante e o azeite. Depois adicione o pote de iogurte, o orégano e o sal. Mexa bem até obter uma consistência homogênea.

TOMATES RECHEADOS

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

5 tomates 1/2 cebola 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de água 2 fatias de pão integral 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado sal e pimenta-do-reino a gosto azeite e folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 2. Numa tábua, descasque e pique fino os dentes de alho. Pique também a metade de uma cebola média. 3. Com uma faquinha, descasque apenas um dos tomates, como se fosse uma maçã, e pique bem fininho. 4. Leve uma panelinha ao fogo médio. Quando aquecer, junte metade do azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Adicione o tomate picado e refogue até murchar. Acrescente a água e deixe cozinhar por 20 minutos. 5. Enquanto isso, sobre uma tigela, rale com a parte grossa do ralador os pães amanhecidos. Se preferir, corte em cubinhos. 6. Descasque os 4 tomates restantes com uma faquinha. Corte cada um deles ao meio, no sentido vertical. Retire as sementes: o jeito mais fácil é usar o dedão. Tempere a cavidade de cada metade com sal e pimenta-do-reino. 7. Quando o refogado de tomate já tiver fervido por 20 minutos, desligue, acrescente o pão e misture bem. 8.Unte uma assadeira retangular com a outra metade do azeite. Disponha as metades de tomate na assadeira. 9. Com uma colher, distribua o recheio nas metades de tomate. Misture o queijo ralado com a salsinha picada e polvilhe sobre os tomates preparados. Leve ao forno preaquecido para gratinar por 5 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente. Se quiser, regue com um pouco mais de azeite e decore com folhas de salsinha.

TENDER CHESTER COM FRUTAS

Rendimento: 8 porções

Ingredientes: 1 tender chester

1 abacaxi pequeno cortado em rodelas finas

3 kiwis em rodelas

1 caixa de morango lavada

1 xícara pequena de uvas passas

1 vidro de cereja em caldas (escorrer e lavar as cerejas)

Modo de preparo:

Prepare o tender conforme as instruções. Como ele já vem assado e defumado o tempo de forno é curto. Descasque e pique as frutas. Depois que o tender estiver morno, corte-o em tiras finas e distribua em uma bandeja rasa. Nas laterais disponha as frutas.

ARROZ NATALINO INTEGRAL

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

2 xícaras de arroz ráris 7 cereais (cru)

1 xícara de peito frango cozido e desfiado

½ pimentão amarelo e ½ pimentão vermelho em cubos pequenos

4 damascos picados (opcional)

10 azeitonas verdes picadas

cebolinha a gosto

3 colheres sopa de queijo ralado para gratinar

Modo de preparo:

Em uma panela coloque 6 xícaras de água para ferver. Quando levantar fervura adicione o tempero (sal de alho) e o arroz. Cozinhe em panela semi-tampada por 40 minutos, em fogo médio a abaixo. Assim que desligar o fogo adicione o pimentão vermelho e amarelo para que dê uma leve cozida. Depois que estiver frio adicione o damasco (opcional) e a cebolinha. Coloque em um refratário, salpique queijo ralado. Deixe para gratinar no momento de servir.