DICAS SOBRE AZEITE, ÓLEOS E MANTEIGA

1) Manteiga Ghee é saudável e pode ser usada à vontade?

Não, apesar de não ter lactose e toxinas provenientes da gordura, ela não deixa de ser gordura saturada que estimulam TLR4 (receptor celular) que desencadeia resposta inflamatória, isso é prejudicial se usar manteiga ou qualquer outra gordura saturada em excesso.

2) Óleos vegetais refinados são melhores para utilizar nas preparações?

Os óleos de canola, milho, girassol, soja são óleos refinados e esse processo de desodorização e refinamento elimina os ácidos graxos e fenólicos tendo excesso de ômega 6 que é inflamatório, ele oxida o colesterol LDL e aumentam o risco de doenças cardiovasculares, doenças inflamatórias, diabetes.

3) Óleo de coco emagrece?

Óleo de coco é composto por gorduras saturadas, triglicerídeos de cadeia longa, de cadeia média e um pouco de cadeia curta. Resiste a temperaturas mais elevadas e produz menos peróxidos (substâncias inflamatórias), portanto é ideal para refogas rápidas, mas não use em excesso, pois pode aumentar também TRL4, aumentando a resposta inflamatória.

Seria ótimo tomar apenas o óleo de coco e eliminar as gordurinhas, mas tomar apenas óleo de coco sem fazer nenhuma atividade física não irá ter efeito na perda de gordura.

O óleo de coco pode ser usado como pré treino em quantidades definidas para dar energia e estimular a biogênese mitocondrial, melhorando assim a qualidade do tecido adiposo e uma possível perda de gordura corporal pode ocorrer, mas isso depende de vários fatores individuais.

4) Quais os óleo ideais para as preparações?

-Azeite de oliva e óleo de coco ideal para assados, refogados e omeletes;

-Manteiga ou Manteiga Ghee refogas rápidas;

-Óleo de macadâmia, óleo de coco, azeite de oliva extra-virgem prensado a frio ou óleo de semente de uva para temperar saladas ou preparações sem uso de calor;

Não utilize óleos, manteiga e azeite em excesso, procure a orientação de um nutricionista.