Cardápio LowCarb para Jantar

Segunda-feira

Macarrão de Legumes

- 1 abobrinha italiana (somente a casca)

- 1 cenoura amarela

- 150g de carne moída magra

- sal, cebola, cheiro verde

- 2 tomates italianos batidos no liquidificador

- 1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo: Ralar a abobrinha italiana e cenoura no ralo (aquele ralo branquinho que rala de cumprido). Ferver água com sal e acrescentar a cenoura e a abobrinha já ralada para cozinhar, deixe ficar al dente. Escorra e coloque no refratário. Faça um molho bolonhesa com a carne moída, sal, cebola, e o tomate, acrescente ao macarrão de legumes já cozido. Salpique cheiro verde e o queijo.

Rendimento: 1 porção

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Terça-feira

Suflê de Legumes

- 1 cenoura

- 1 abobrinha

- 1 tomate

- 2 colheres bem cheia de palmito picadinho, cebola a gosto

- 2 fatias de mussarela light picadinha

- 1 pitada de pó Royal

- 4 ovos

Modo de Preparo: Corte a cenoura e a abobrinha em cubinhos e leve ao fogo com sal até levantar fervura e ficar al-dente. Corte os demais legumes em cubinhos e reserve. Tempere tudo a gosto e misture. Separar a gema das claras. Bater as gemas e acrescentar nos legumes já escorridos e os demais cortados, misturar levemente, acrescentar uma pitada de pó Royal e misturar bem e colocar em uma refrataria. Em seguida bata as claras em neve e acrescente mexendo lentamente par misturar um pouco cobrir com orégano e manjericão e levar ao forno para assar. Sirva quente.

Rendimento: 2 porções

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Quarta-feira

Filé de Peixe com Refogado de Tomate

• 250 g de filé de peixe

• 1/2 colher azeite extravirgem

• 1 cebola grande picada

• 2 tomates maduros e firmes cortados em pedaços grandes

• 2 dentes de alho picados

• Manjericão

• Sal a gosto

Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, junte a cebola e deixe murchar. Acrescente os tomates, o alho e o manjericão. Acerte o sal e cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo brando. Em seguida, junte os filés de peixe e deixe por mais 7 minutos. Retire do fogo e sirva.

Rendimento: 2 porções

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Quinta-feira

Lasanha de Berinjela com Frango Desfiado

·2 unidades de berinjela grandes

·250 gr de peito de frango desfiado

¼ de cebola cortada em rodelas

1 unidade de tomate cortado em rodelas

1 xícara de chá cheia de molho de tomate

1 C. de chá de azeite extravirgem

Modo de Preparo: Corte as berinjelas no sentido longitudinal em fatias bem finas. Em uma fôrma refratária, coloque uma camada de berinjela, outra de frango desfiado, outra de rodelas de tomate, cebola e repita até terminarem os ingredientes. Regue com o azeite, o molho de tomate e deixe descansar por 15 minutos. Leve ao forno médio para assar por 20 minutos.

Rendimento: 2 porções

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Sexta-feira

Macarrão de palmito pupunha

- 300g de macarrão pupunha

Faça o macarrão de acordo com a instrução do fabricante e acrescente o molho.

Obs: se o molho escolhido for o vermelho de tomate tradicional, precisa acrescentar as 120g de proteína, que pode ser peixe, bife de frango ou bife de boi.

Molho1: 2 tomates bem maduros, 200g de carne moída, manjericão, cebola e cheiro verde.Corta a cebola bem fininha, coloca azeite extra virgem em uma frigideira (usa azeite em spray pra usar menos) doura a cebola e acrescenta a carne moída e o tomate picado em cubinhos bem fininhos, acerta o sal e vai pingando água aos poucos ate estar em consistência de molho com pedacinhos de tomate, acrescente o manjericão e o cheiro verde e desliga. (se o molho ficar acido, acrescenta 3 gostas de adoçante.

Molho 2: 200 gramas de salmão, 2 colheres de palmito picado, 1 colher de creme de ricota light , cheiro verde e pimenta do reino. Assa o salmão temperado com sal e pimenta do reino, deixa esfriar um pouco e desfia. No liquidificador coloca o palmito picado e o creme de ricota, pinga um pouco de água e bate. Coloca na panela e acrescenta o salmão desfiado e vai pingando mais água se necessário, acrescenta ao macarrão de palmito e salpica cheiro verde.

Rendimento: 2 porções

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