DIETA CETOGÊNICA

O que é Dieta Cetogênica?

É uma dieta composta prioritariamente pelo consumo de gorduras, e manter a seguinte relação com os demais macronutrientes da alimentação diária:

• Carboidratos <10%

• Proteínas <15-20%

• Gorduras 70-75%

Uma diminuição dos carboidratos e um aumento de gorduras induz o corpo a um estado de cetose, em que o organismo passa a queimar a gordura e utiliza-la como fonte de energia no lugar da glicose.

Todo o mecanismo de cetose gira em torno da insulina, por isso há restrição aos carboidratos diários. A insulina impede a queima de gordura (lipólise), propicia o acúmulo de gordura (lipogênese) e assim não permite que os triglicerídeos sejam liberados para ser utilizado como fonte de energia.

Mas a alimentação rica em gorduras não aumenta o risco cardiovascular?

Estudos atuais revelam que não há relação entre risco cardiovascular e mordalidade geral com o consumo de gorduras saturadas ou monoinsaturadas, porém existe essa relação com a ingesta de gorduras hidrogenadas/trans e carboidratos refinados.

No entanto, a dieta cetogênica deve ser composta por gorduras do bem, monoinsaturadas, como: castanhas, azeite, abacate, côco, manteiga, óleo de chia, óleo de linhaça.

É indicada para o emagrecer?

O alto consumo de gorduras favorece a produção de corpos cetônicos, e esses reduzem a produção de insulina. Níveis baixos de insulina possibilitam a mobilização de adipócitos e a liberação de triglicerídeos que serão utilizados como fonte de energia, por isso com a dieta cetogênica é possível ficar longos períodos sem comer.

É uma dieta que aplicada por um profissional e de forma adequada tem mostrado ser eficaz na redução de gordura corporal.

Tem alguma contra-indicação?

Essa é uma estratégia nutricional que deve ser indicada em momentos específicos dentro de um acompanhamento nutricional, e não é indicada para todo mundo. Nem todos podem ficar restritos ao carboidrato por um tempo, é o caso de indivíduos que possuem algum problema neurológico.

E a organização da dieta deve ser individualizada, pois para entrar em cetose, precisamos regular sua ingesta de carboidratos, que varia em 20g/dia a 100g/dia, de acordo com cada caso. E os níveis de proteínas são moderados, ou seja, não é um dieta hiperproteica.

Existe um período médio de 15 a 30 dias para adaptação do metabolismo e melhora da queima de gordura.

Nesse período o paciente deve ser orientado quanto aos sintomas que podem ocorrer com essa dieta: tontura, zumbido, “mal estar”, hipotensão. Pois a cetose diminui a retenção hídrica por sódio.

Entretanto, devem ser seguidas por um período de tempo determinado e após o consumo de carboidratos deve ser reintroduzido.