RECEITAS DE SOPAS LEVES

Sopa de Mandioquinha com frango

Ingredientes 4 copos (800 ml) de água 2 xíc. (chá) de mandioquinha em cubos ½ cebola picada 1 dente de alho picado ½ peito de frango picadinho Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, a mandioquinha, a cebola, o alho e o frango e cozinhe por 20 minutos. Reserve o frango e bata o caldo no liquidificador. Desfie o frango e junte ao caldo batido. Tempere com o sal e a salsa e ferva por mais 10 minutos.

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Sopa de Cenoura

Ingredientes

5 cenouras descascadas e cortadas em fatias grossas 1 cebola média descascada e cortada em quatro

1 batata inglesa cortado cubinhos 2 dentes de alho descascados 4 xíc. (chá) de água Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 col. (sopa) de biomasssa (opcional) 1 col. (sobremesa) de semente de girassol (opcional)

Semente de abóbora (opcional)

Modo de preparo

Coloque a cenoura, a cebola, a batata, o alho e a água numa panela grande. Leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais 5 minutos. Deixe esfriar e, antes de servir, bata no liquidificador com a biomassa (opcional). Polvilhe a semente de abóbora na hora de consumir a sopa, quente ou fria.

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Sopa de Tomate com Quinua:

Ingredientes:

½ litro de água

1 cebola média picada

1 dente de alho amassado

2 xíc de tomate maduros sem pele e sementes cortados em cubos

1 xíc de chá de quinoa em grãos

1 talo de salsão picado

1 col de sopa de azeite extravirgem

½ col de sopa de orégano seco ou fresco

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola e na sequência acrescente os tomates e o salsão.Deixe cozinhar por 10 mim e acrecente a água. Coloque a pimenta, o orégano e o sal e deixe cozinhar até que o tomate se desfaça. Por último, acrescente a quinua já cozida (conforme a instrução da embalagem) e desligue o fogo. Sirva quente